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on kei | 4th Jan 2009 | 小食 | (4899 Reads)

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我本身由細到大都好鐘意食春卷 , 所以去食越南野時 , 點會唔叫呢,上次整蝦檬豬肉卷時剩下d越南薄米紙 , 今日就動手自己整我既至愛既春卷食下先!!我一定話好味啦 ,睇下老板反應先 ,佢二話不說 , 一口食左3條 , 明白收到

材料:

  1. 沙葛 半個(細)
  2. 甘荀 半條(細)
  3. 粉絲 適量(浸軟)
  4. 木耳 2塊(浸軟)
  5. 蝦 10隻 (切細粒)
  6. 免冶豬肉 少許
  7. 越南薄米紙

調味料:

  1. 魚露1茶匙        

  2. 糖 半茶匙    

  3. 麻油 少許

  4. 紹興酒 少許

做法:

  1. 沙葛 , 甘筍 , 木耳先切絲 ,粉絲浸軟後 ,切少段同沙葛絲差唔多長度
  2. 蝦用少許鹽及胡椒粉同生粉 , 醃一醃
  3. 豬肉不用醃 , 先炒熟 , 加入蝦同炒 , 最後再加入沙葛和甘筍 , 再加木耳 , 贊酒再加調味料 , 炒勻後盛起待用
  4. 餡料略凍後可加入粉絲 , 搞勻
  5. 用水 , 拎一張米紙浸在水裡約 30 秒 , 變軟之後取出 , 用布索水多餘水份 ,放左餡料卷成春卷型狀
  6. 春卷放入滾油中慢火炸至金黃 , 即成
  7. 食時點碌冧汁或包生菜梗佳

碌冧汁做法如下:

http://hk.myblog.yahoo.com/keikei_kwok/article?mid=554


[1]

正!齋春卷、芋絲春卷、雞絲春卷、越南春卷...我也愛吃。
你的連結,可令其他網友認識你是梁師奶。不用再誤會誰抄襲誰了。

lauch
[引用] | 作者 lauch | 4th Jan 2009 | [舉報垃圾留言]

[2] Re: lauch
lauch : 正!齋春卷、芋絲春卷、雞絲春卷、越南春卷...我也愛吃。你的連結,可令其他網友認識你是梁師奶。不用再誤會誰抄襲誰了。

果然岩KEY呀,我都係一個春卷怪黎架,好多時係街到都會叫黎食,上海既齋春卷、荼樓既芋絲春卷、越南既春卷都係我至愛黎架!!
哈哈!!係呀,多謝BLOG友仔替我擔心,咁樣大家就唔駛擔心我比人抄左喇!!

on kei
[引用] | 作者 on kei | 4th Jan 2009 | [舉報垃圾留言]

[3]

HAPPY NEW YEAR!!!!

JO
[引用] | 作者 JO | 6th Jan 2009 | [舉報垃圾留言]

[4] Re: JO
JO :
HAPPY NEW YEAR!!!!

HAPPY NEW YEAR U TOO!!

on kei
[引用] | 作者 on kei | 6th Jan 2009 | [舉報垃圾留言]

[5]

炸得好鬼靚架 jack~~ 衰鬼~~

J師奶
[引用] | 作者 J師奶 | 10th Jan 2009 | [舉報垃圾留言]

[6] Re: J師奶
J師奶 :
炸得好鬼靚架 jack~~ 衰鬼~~

哈哈~~謝謝你呀J師奶,你又整比你honey食啦!!

on kei
[引用] | 作者 on kei | 11th Jan 2009 | [舉報垃圾留言]

[7]

On Kei呀, 請教一下, 唔炸但攞去蒸得唔得呀?

小尾人
[引用] | 作者 小尾人 | 14th Jan 2009 | [舉報垃圾留言]

[8] Re: 小尾人
小尾人 :
On Kei呀, 請教一下, 唔炸但攞去蒸得唔得呀?

如果唔炸就唔好咁整喇,因為皮會好硬唔好食呢,可以試下呢一個
http://keikeikwok.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1231514
都好好味架,又或者
http://keikeikwok.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1176130

on kei
[引用] | 作者 on kei | 15th Jan 2009 | [舉報垃圾留言]

[9] 你好!

請問沙葛係點咖?可以在哪裡買到呢?


[引用] | 作者 ZH | 7th Oct 2009 | [舉報垃圾留言]

[10] 春卷皮放隔夜OK嗎?

春卷皮放隔夜OK嗎? 可唔可以包好隔夜先炸呢?


[引用] | 作者 mui mui | 23rd Dec 2009 | [舉報垃圾留言]