兒時媽媽懶煮飯 , 就會煮一大獲既上海麵我地食 , 湯好清甜好好味架 , 加少少辣椒油份外好味 , 有日回娘家媽媽煮左一碗比我食 , 好掛住呢隻感覺好warm好好味呀 ,食果時諗番好多細個既事呀 ,眼眶唔知點解紅了 (傻左呢), 可能始終嫁左 , 因為工作關係真係唔太多時間食到媽媽煮既野!!媽咪好掛住你啊於是番到屋企我就煮左比老板食 , 佢都幾鐘意食 , 我同佢講細個媽咪成日煮比我地食架!!我諗每個人都會有一種媽媽煮既野會令你諗起好多細個既回憶架!!

材料:

1. 紹菜 半棵
2. 冬菇 4隻(浸軟)
3. 梅頭瘦肉 $10
4. 上海掛麵 1扎
5. 蝦乾 10數隻
6. 水或雞湯

醃料:

1. 糖 1荼匙
2. 鹽 1茶匙
3. 雞粉 1茶匙
4. 生粉 1茶匙
5. 油 1茶匙

做法:

1. 豬肉先醃 , 最少半個鐘
2. 上海掛麵先煮熟 , 過冷河待用
3. 紹菜洗淨後切件 , 冬菇切片 , 蝦乾洗淨
4. 落油炒香蝦乾及豬肉 , 加入水冬菇 , 滾後加入紹菜
5. 調岩味後(我落雞粉及鹽) , 最後加入掛麵 煮滾後即成