有日同爸爸傾電話 , 佢話佢整左個蒜頭豆豉茄子蒸排骨 , 好好味架喎 , 佢係街食過 ,係屋企自己整黎試下, 我真係未食過聽落好似都唔錯咁 
, 爸爸介紹一定係正野
! 於是就番屋企整比老板試下喇 , 老板非常非常之咁鐘意食呀
, 佢話好夾呀 ,d汁仲可以食多幾碗飯tim呀
!!
材料:
- 半肥瘦排骨 $25
- 茄子一大條
醃料:
- 紹慶酒 2茶匙
- 糖 半茶匙
- 雞粉 半茶匙
- 鹽 半茶匙
- 麻油 1茶匙
- 生粉 1茶匙
- 油 1湯匙
汁料:
- 豆豉 適量
- 蒜頭 4大粒
- 糖 1茶匙
- 老抽 2茶匙
- 生抽 2湯匙
- 水 50ml
- 麻油 少許
- 生粉 1荼匙
做法:
- 排骨洗淨 , 用醃料醃最少1小時以上
- 蒜頭及豆豉切成茸 , 將其餘汁料加咪蒜頭豆豉茸一齊搞勻 , 再將一半既汁料倒落已醃既排骨裡 ,其餘汁料留用
- 茄子洗淨 , 切成喜愛既厚度 , 然後鋪上碟上
- 將醃好既排骨 , 放上茄上子 , 再將其餘汁料淋上排骨及茄子上
- 大火蒸熟排骨 , 即成
Merry Christmas!!
