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on kei | 3rd Aug 2008 | 點心 | (12410 Reads)

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以前細個同爸媽去親酒樓都鐘意叫黎食 , 但而家大過左後反而少左叫 , 可能太多選擇喇而家 , 最近去飲茶叫左一碟黎食 , 好懷念既味道 , 於是問daddy點整 , 唔太難啵 , 今日就試下整 !!味道好好好得呀, 好好味呀 ,老板笑我就黎唔駛去茶樓架喇 , 你都識整晒咯邊樹有咁叻

材料:

  1. 牛栢葉 約半斤
  2. 細半條甘筍 (切條)
  3. 辣椒仔 2 隻 (切粒)
  4.  蒜泥 1湯匙
  5. 少許薑絲
  6. 少許蔥(切絲)

調味料:

  1. 麻油 少許
  2. 胡椒粉 少許
  3. 雞粉 1茶匙
  4. 鹽 1茶匙
  5. 糖 半茶匙
  6. 水 100ml
  7. 生粉 1茶匙

做法:

  1. 牛栢葉洗淨 , 出一出水大約20秒左右 , 停乾水後備用
  2. 薑絲、甘筍條、辣椒粒、蒜泥落鑊爆香後 , 除生粉外加入所有調味料煮滾 , 熄火 
  3. 雞湯加1茶匙生粉搞勻 , 連所有材料 , 一齊淋係牛栢葉上 , 隔水蒸 10 - 15 分鐘 ,即成

 調味料因應個人的口味而調較


[1]

原來係咁整的...^^

你爸爸是廚師來的?!

HaPPy
[引用] | 作者 HaPPy | 3rd Aug 2008 | [舉報垃圾留言]

[2]

我都好認同呀..你所整既野真係同係酒樓食既一樣款式呀..分分鐘你既款式仲多花款過酒樓呀

JO
[引用] | 作者 JO | 4th Aug 2008 | [舉報垃圾留言]

[3] Re: HaPPy
HaPPy : 原來係咁整的...^^你爸爸是廚師來的?!

係呀,仲唔難整tim呀!!我爸爸以前係廚師黎架,佢好勁架,我都向佢偷師架!!

on kei
[引用] | 作者 on kei | 4th Aug 2008 | [舉報垃圾留言]

[4] Re: JO
JO :
我都好認同呀..你所整既野真係同係酒樓食既一樣款式呀..分分鐘你既款式仲多花款過酒樓呀

哈哈!!謝謝你呀,我老公笑我就真,我邊樹有咁勁多個酒樓呢.....如果有咁叻真係開心死我喇!!^^

on kei
[引用] | 作者 on kei | 4th Aug 2008 | [舉報垃圾留言]

[5]

雪雪間中在茶樓會吃牛栢葉,其他的食店也較少,因為有時吃得太硬,又有時吃的被梳打弄得太沒有口感呢~

嬴雪
[引用] | 作者 嬴雪 | 5th Aug 2008 | [舉報垃圾留言]

[6] Re: 嬴雪
嬴雪 : 雪雪間中在茶樓會吃牛栢葉,其他的食店也較少,因為有時吃得太硬,又有時吃的被梳打弄得太沒有口感呢~

係呀又時又太淋又時又太硬,不過我今次買已發好既都唔錯,岩岩好,唔會太淋!!仲好好味tim^^

on kei
[引用] | 作者 on kei | 6th Aug 2008 | [舉報垃圾留言]

[7]

我本身唔食牛柏葉嫁,不過你整呢個真係好靚呢~

莎莉蛋糕
[引用] | 作者 莎莉蛋糕 | 7th Aug 2008 | [舉報垃圾留言]

[8] Re: 莎莉蛋糕
莎莉蛋糕 : 我本身唔食牛柏葉嫁,不過你整呢個真係好靚呢~

噢!!原本你唔食牛柏葉嫁,唔緊要啦,梗有一樣會岩你口味既!!放心啦,哈哈!!

on kei
[引用] | 作者 on kei | 7th Aug 2008 | [舉報垃圾留言]

[9]

THANK you 你既分享啊,我都試整左今日,超正啊,不過可能我落重手左辣椒,不過都係好味,而且有一個問題想問下,你係做法3 個到既雞湯,無係材料都寫出,係咩分量??


[引用] | 作者 溫室小花 | 28th Dec 2010 | [舉報垃圾留言]

[10]

謝謝您提供的信息,它是有用的,非常有趣


[引用] | 作者 Geneza Pharmaceuticals | 24th Jan 2011 | [舉報垃圾留言]

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