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on kei | 21st Jul 2008 | 甜品 | (1425 Reads)

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呢個係之前blog友仔五月的白兔提議過 , 今次試下整黎食,食譜係自己參考自己既紅豆糕 , 而現變出黎架 , 我覺得芝麻味好香呀 , 天時暑熱時食好好味 , 紅豆又煲得夠淋 , 老板好鐘意食呀!!

材料: 

  1. 紅豆  30g 
  2. 水  200ml
  3. 花奶 100ml
  4. 粟粉  30g
  5. 大菜  4g
  6. 冰糖 60g 
  7. 無糖黑芝麻粉 30g

做法:

  1. 紅豆洗淨 , 用水浸一晚
  2. 將浸紅豆水連紅豆一齊煲滾 , 煮30分鐘 , 熄火焗15分鐘 , 然後再煮30分鐘 , 熄火焗15分鐘 , 至紅豆淋身
  3. 已熟紅豆隔起 , 紅豆水唔要
  4. 大菜剪碎用清水浸約5分鐘 , 瀝乾水份備用
  5. 將200ml既水 , 加入大菜煮熔 , 最後加入黑芝麻粉及冰糖煮滾 , 試一試夠唔夠甜
  6. 花奶與粟粉搞勻備用
  7. 黑芝麻水 , 加入花奶混合物 , 快手搞勻成糊狀 , 再加入熟左既紅豆
  8. 倒入模內 , 放左雪櫃雪至凝固 , 脫模即成

[1]

嘩..你買既紅豆好似好大粒咁..仲要來個close up真係引死人.

JO
[引用] | 作者 JO | 21st Jul 2008 | [舉報垃圾留言]

[2] Re: JO
JO :
嘩..你買既紅豆好似好大粒咁..仲要來個close up真係引死人.

係呀,真係呃唔到你呀,今次用左天津大紅豆呀,大粒d好味好多呀!!嘻嘻...close up清楚d,引死戈多d嘛!!

on kei
[引用] | 作者 on kei | 22nd Jul 2008 | [舉報垃圾留言]

[3]

好多紅豆,正~!!!

我想整桂花糕呀
你識唔識整呀?

HaPPy
[引用] | 作者 HaPPy | 22nd Jul 2008 | [舉報垃圾留言]

[4] Re: HaPPy
HaPPy :
好多紅豆,正~!!!
我想整桂花糕呀你識唔識整呀?

謝謝你呀,係呀我鐘意食紅豆所以落多D囉!!桂花糕呀唔識呀,未正過呀,唔好意思呀,等我睇下點整先!!

on kei
[引用] | 作者 on kei | 22nd Jul 2008 | [舉報垃圾留言]

[5]

好呀,你有時間就研究下
到時我就跟住做,嘻嘻~!

HaPPy
[引用] | 作者 HaPPy | 23rd Jul 2008 | [舉報垃圾留言]

[6]

有大d既紅豆係咪口感好d.真係好想食呀.夏天雪凍去食仲正

JO
[引用] | 作者 JO | 23rd Jul 2008 | [舉報垃圾留言]

[7] Re: HaPPy
HaPPy :
好呀,你有時間就研究下到時我就跟住做,嘻嘻~!

無問題,但最緊比較忙,可能要遲少少呀,唔好意思呀

on kei
[引用] | 作者 on kei | 23rd Jul 2008 | [舉報垃圾留言]

[8] Re: JO
JO :
有大d既紅豆係咪口感好d.真係好想食呀.夏天雪凍去食仲正

係呀好大粒,好好肉好好味架!!

on kei
[引用] | 作者 on kei | 23rd Jul 2008 | [舉報垃圾留言]

[9]

我己試整過,我將你的份量雙份,我想芝麻糕結實d,是否將大菜糕份量多d,俾d意見我呀.


[引用] | 作者 sandy | 20th Apr 2010 | [舉報垃圾留言]

[10] Vivian Secor

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