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on kei | 24th May 2008 | 甜品 | (10707 Reads)

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有日老板話想食芝麻糕 , 咁咪買齊野整過佢食啦 , 初時只係想整千層芝麻糕,但諗諗下都係要用咁多時間蒸,搞下新意思,用咪椰汁試下整唔整到啦, 測試結果係成功做到既,而且味道椰汁同芝麻都好夾,又香又軟熟.好好食,雪凍夏天食一流啊!!

不過一層一層咁蒸都幾花時間架 , 但蒸好左之後又好有滿足咁好靚呀 , 今次好叻呀整左9層呀,老板都讚我啊 因為芝麻汁有多所以,即時整多兩條芝麻卷出黎玩下!!

材料:(黑芝麻)                                                                                

  1. 黑芝麻粉 40g
  2. 砂糖 120g
  3. 水 150g
  4. 清水 150g
  5. 馬蹄粉 40g 

(椰汁)

  1. 椰汁 150g
  2. 砂糖 100g
  3. 清水 150g
  4. 馬蹄粉 40g

    做法:

    1. 黑芝麻粉用熱水先開,
    2. 馬蹄粉+砂糖+清水搞勻至無粒 , 然後將黑芝麻水渾入 ,搞勻待用
    3. 馬蹄粉+砂糖+清水搞勻至無粒 ,最後加入椰汁搞勻 , 待用
    4. 準備蒸盤 , 掃少少油係蒸盤上 , 倒入適量芝麻水 , 大火蒸3分鐘至凝固
    5. 打開鑊蓋, 再倒入第2層椰汁水, 再蒸3分鐘, 重複至兩者既漿用完為止, 直到最後一層芝麻水加完後 , 蒸20分鐘
    6. 蒸好後脫模 , 稍涼即可切件

    芝麻卷做法 : ( 因為我芝麻水有剩餘 , 所以加送兩卷菲林 )

    1. 準備蒸盤 , 倒入適量芝麻水(唔好太厚), 大火蒸3分鐘
    2. 蒸好後待涼 , 即可卷起切件即成

[1]

芝麻卷..hee..我岩食喎

JO
[引用] | 作者 JO | 24th May 2008 | [舉報垃圾留言]

[2] Re: JO
JO :
芝麻卷..hee..我岩食喎

你岩食呀,有兩卷比一卷過你啦咁!!

on kei
[引用] | 作者 on kei | 24th May 2008 | [舉報垃圾留言]

[3]

你呢個芝麻千層糕好掂呀, 仲整得好過深水埗坤記的芝麻糕呀, 原本以為芝麻糕好難整的, 睇你的示範, 又好似唔太難, 不過極需要耐性, 我呢d懶人, 整芝麻卷岩d呀, haha~~~~

Mrs. Kwok
[引用] | 作者 Mrs. Kwok | 24th May 2008 | [舉報垃圾留言]

[4] Re: Mrs. Kwok
Mrs. Kwok :
你呢個芝麻千層糕好掂呀, 仲整得好過深水埗坤記的芝麻糕呀, 原本以為芝麻糕好難整的, 睇你的示範, 又好似唔太難, 不過極需要耐性, 我呢d懶人, 整芝麻卷岩d呀, haha~~~~

謝謝你先!!我初初都以為好難整架,但原來比想像中易,你講得好岩呀,最緊要有耐性呀,因為都幾花心機呢,但整完之後又真係好有滿足咁呢!!
芝麻卷唔難整架,你都試下啦,而且味道仲好香tim架^_^

on kei
[引用] | 作者 on kei | 24th May 2008 | [舉報垃圾留言]

[5]

真係好勁..

中西日點心都難你唔到
你幾時開私房菜呀?!
等我地報名先~~ ^0^


[引用] | 作者 HaPPy | 24th May 2008 | [舉報垃圾留言]

[6] Re: HaPPy
HaPPy :
真係好勁..
中西日點心都難你唔到你幾時開私房菜呀?!等我地報名先~~ ^0^

謝謝你呀!!我邊有咁叻呢,如果有日真係可以做到既話一定通知你的,哈哈!!

on kei
[引用] | 作者 on kei | 25th May 2008 | [舉報垃圾留言]

[7]

點俾先...睇怕我咁耐先回覆, 另外果條都應該落左別人個肚內啦.

JO
[引用] | 作者 JO | 26th May 2008 | [舉報垃圾留言]

[8] Re: JO
JO : 點俾先...睇怕我咁耐先回覆, 另外果條都應該落左別人個肚內啦.

哈哈!!咁我只有再整過你先有得食了^_^

on kei
[引用] | 作者 on kei | 26th May 2008 | [舉報垃圾留言]

[9]

個個都讚, 費事你囂, 挑剔下先:
第一張相左手面o個件唔靚喎, 最高o個幾層唔係直線o既?
筒形好 cute~~
你o個兩卷菲林形狀好搞笑, 令我諗起海參!

J師奶
[引用] | 作者 J師奶 | 26th May 2008 | [舉報垃圾留言]

[10] Re: J師奶
J師奶 : 個個都讚, 費事你囂, 挑剔下先:第一張相左手面o個件唔靚喎, 最高o個幾層唔係直線o既?筒形好 cute~~你o個兩卷菲林形狀好搞笑, 令我諗起海參!

有你係到我唔敢囂架啵,你放心,我有排都追唔上你咁利害呀^_^
係呀d漿既份量落得唔太好呀,所以有少少唔同厚度,我自己都知道,下次會再努力架喇,不過我真係花左好多心機去整呀今次!!
哈哈!!又真係有少d似海蔘啵,唔講都唔覺!!
你個blog做咩事呀??無左留言既??

on kei
[引用] | 作者 on kei | 26th May 2008 | [舉報垃圾留言]

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